Last Updated on 3 Giugno 2024 by Mattia Settimelli
Photo by Eaters Collective
Avocado Pasta
Pasta all’Avocado
Questa pasta all’avocado super salutare è ricca di nutrienti ed è anche super gustosa.
Siamo ancora in modalità messicana (dopo la nostra ultima ricetta delle enchiladas all’avocado), quindi abbiamo pensato a questa.
Navigando sul web in cerca di ispirazione, ci siamo imbattuti in questa deliziosa ricetta dell’incredibile Nicola di I Cook the World.
Ingredienti
– 200 g di pasta (a tua scelta)
– 2 avocado maturi
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1/4 di tazza di succo di limone fresco
– 1/4 di tazza di olio d’oliva extra vergine
– 1/2 tazza di basilico fresco, tritato
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
– Sale e pepe q.b.
– Pomodorini ciliegia, tagliati a metà (opzionale)
– Parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione
1. **Cuoci la pasta**: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Scolala e mettila da parte.
2. **Prepara la salsa all’avocado**: Nel frattempo, taglia a metà gli avocado, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Metti la polpa di avocado in un frullatore o robot da cucina.
3. **Aggiungi gli ingredienti**: Aggiungi l’aglio tritato, il succo di limone fresco, l’olio d’oliva, il basilico tritato e il prezzemolo tritato nel frullatore. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. **Mescola la pasta con la salsa**: In una grande ciotola, mescola la pasta cotta con la salsa all’avocado fino a quando è ben combinata.
5. **Servi**: Se lo desideri, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più. Servi subito.
Questa pasta all’avocado è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena salutare. Buon appetito!
Image courtesy of icooktheworld.com
Puoi creare la tua variazione del piatto, ad esempio scegliendo il tipo di pasta che preferisci (noi personalmente preferiamo le farfalle come nella foto principale, qui), ma dipende da te.
L’aglio è benefico per te poiché contiene un gran numero di varie vitamine; inoltre, ha solide proprietà antinfiammatorie che permettono al corpo di combattere raffreddori e influenze.
Altri benefici includono:
- Riduzione del colesterolo
- Diminuzione del rischio di demenza e Alzheimer
- Abbassamento della pressione sanguigna
- Aiuto nella perdita di peso
https://www.youtube.com/watch?v=4mpOxoBrBTw&feature=youtu.be
Questo video dei nostri amici di I Cook the World illustra perfettamente come preparare questo delizioso piatto. Con una sola avvertenza: la pasta lunga non dovrebbe essere spezzata in due, come nel video.
Siamo italiani e il modo corretto di cucinare spaghetti, fettuccine, linguine e tutta la pasta lunga è lasciarla intera.
Detto questo, ecco la ricetta dal blog di Andrea:
Pasta all’Avocado – Piatto di Pasta Salutare
Tempo di Preparazione:
Tempo di Cottura:
Tempo Totale:
Ingredienti
- 200 g di spaghetti integrali
- 2 avocado maturi
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- Un pizzico di paprika
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
- 200 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 1 peperoncino fresco, affettato sottilmente (per guarnire)
Istruzioni
- Cuoci gli spaghetti: Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per 12-15 minuti e scolali.
- Prepara la salsa: Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi ½ cucchiaio di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio tritato finemente.
- Prepara l’avocado: Sbuccia e rimuovi il nocciolo degli avocado e tagliali grossolanamente.
- Cuoci l’avocado: Aggiungi l’avocado all’aglio in cottura e mescola continuamente per 1 minuto.
- Aggiungi condimenti: Metti l’olio rimanente, il succo di limone, il sale, il pepe, il pepe di Cayenna e la paprika. Aggiungi un po’ d’acqua in modo che gli ingredienti non si attacchino alla padella.
- Unisci gli spaghetti: Metti gli spaghetti integrali nella padella e combina tutti gli ingredienti, riscaldandoli bene.
- Aggiungi pomodori e coriandolo: Trita finemente il coriandolo e taglia a metà i pomodorini, aggiungili entrambi alla padella (tieni da parte un po’ di coriandolo per guarnire). Cuoci per 4 minuti.
- Guarnisci e servi: Aggiungi peperoncino affettato e il coriandolo rimanente per guarnire. Servi caldo.
Speriamo ti piaccia questo super piatto all’avocado!
Guarda altre ricette super gustose all’avocado su Food Network. Un grazie ancora ad Andrea di icooktheworld.com per l’ispirazione!